Технология производства продукции овцеводства кратко
Обновлено: 05.07.2024
От овец получают следующие виды продукции: шерсть; овчины; смушки; мясо; молоко.
Шерстная продуктивность. Шерсть - самый главный и важный вид продукции, получаемой от овцеводства. Хотя химическая промышленность создала самые разнообразные виды синтетического волокна, но все они по сумме качеств уступают натуральной шерсти. В отличие от них шерсть имеет более высокие влагоемкость и воздухопроницаемость, но гораздо меньшие теплопроводность и воспламеняемость. Шерсть не электризуется, как синтетические материалы.
Шерстный покров овец состоит из различных типов волокон: пуха (тонких, извитых шерстинок тониной 15-30 мкм); ости (прямых или малоизвитых длинных волокон тониной 50-150 мкм); переходного волоса (среднего по длине и тонине между пухом и остью). Шерсть овец пропитана смесью выделений жировых и потовых желез - жиропотом. В шерсти можно встретить мертвый волос - грубый, ломкий, прямой, не поддающийся окрашиванию. Иногда попадается сухой волос - длинная ость, верхняя часть которой не пропитана жиропотом.
Наличие мертвого и сухого волоса значительно ухудшает качество шерсти.
В зависимости от однородности волокон и их тонины шерсть овец разделяют на следующие виды:
тонкая - все волокна относятся к пуху, то есть имеют тонину не более 25 мкм. Эти волокна извитой формы, обладают прочностью и эластичностью. Овец с тонкой шерстью называют тонкорунными. Тонкая шерсть - это самый важный и ценный вид сырья, которое дает овцеводство;
полутонкая - состоит из грубого пуха (тониной 25-30 мкм) или из смеси грубого пуха и трудно отличимого от него переходного волоса. Тонкая и полутонкая шерсть относится к однородной шерсти;
грубая - состоит из пуха, переходного волоса и ости, иногда со значительной примесью сухого и мертвого волоса;
полугрубая - состоит из пуха, переходного волоса и тонкой ости. Отличается от грубой большим содержанием пуха и тонкой ости, высоким содержанием жиропота. Грубая и полугрубая шерсть является неоднородной.
Весь шерстный покров овцы называется руном. Пучки шерсти, из которых состоит руно овец с тонкой и полутонкой шерстью, называют штапелями, а у овец с грубой или полугрубой шерстью - косицами.
Технические свойства шерсти (тонина, длина, извитость) оценивают при осмотре косиц или штапеля. Важнейшим качеством шерсти является ее тонина, то есть диаметр поперечного сечения одной шерстинки. В производственных условиях тонина однородной (тонкой и полутонкой шерсти) оценивается по 13 основным классам, называемым качествами. Шерсть, имеющая 80-60-е качество, относится к тонкой, ниже 60-го качества - к полутонкой.
Шерсть, полученную после стрижки (грязная шерсть), очищают от жиропота и механических загрязнений. Отношение массы чистой шерсти к массе грязной в процентах называется выходом чистой шерсти. Для тонкой шерсти он равен 30-50 %, для грубой - 55-75 %.
Благодаря жиропоту шерстинки слипаются друг с другом, руно овцы сомкнуто и внутрь него не проникают ни влага, ни песок, ни земля. Руно овец с тонкой шерстью выглядит грязным только снаружи. Если раздвинуть его, то можно увидеть чистые штапели бело-кремового цвета. Жиропот обычно удаляется во время мойки шерсти в горячей мыльной воде. Он представляет собой ценное сырье, так как на его основе готовят различные лекарственные мази и косметические кремы.
Недостатки в кормлении и содержании овец являются причиной пороков шерсти. В результате попадания в шерсть сорной растительности образуется сорная или репейная шерсть. Поэтому овец нельзя пасти на участках с большим количеством сорняков после созревания у них семян. Шерсть может быть загрязнена и грубыми кормами -сеном, соломой. Поэтому раздавать их надо до того, как овцы подошли к кормушке. Для подстилки в овцеводстве можно использовать только солому, так как торф, опилки и др. также загрязняют шерсть.
Заболевание типа чесотки вызывает изменения в строении шерстного волокна, в результате оно становится менее прочным. Шерсть непригодна для выработки из нее изделий, когда овец метят трудносмывающейся краской. В сырых помещениях при недостатке подстилки шерсть загрязняется калом и мочой, желтеет и теряет прочность (так называемая базовая шерсть).
Овчины. Шкуры, снятые с овец в возрасте не менее 5-7 мес, называют овчинами. Шубные овчины - это шкуры с неоднородной (грубой и полугрубой) шерстью длиной 2,5 см. Их используют для пошива тулупов, полушубков. Меховые овчины - это шкуры с однородной (тонкой и полутонкой) шерстью, которые после соответствующей обработки используют для приготовления изделий, имитирующих натуральный мех таких ценных пушных животных, как выдра, котик и др. Наиболее ценные овчины получают от тонкорунных овец.
Смушки. Шкурки ягнят в возрасте не более 5-7 дней, имеющие волосяной покров в виде завитков, называют смушками. Почти все смушки дают овцы каракульской породы.
Молочная продуктивность. Молоко овец по своей питательности значительно превосходит коровье. Оно содержит 6,7 % жира, 5,8 - белка, 4,6 - сахара, 0,8 % минеральных веществ. За лактацию, которая продолжается в среднем 140 дней, от овец получают 70-140 кг молока. Наибольшие удои отмечаются в возрасте 4-6 лет. Матки цигайской, балбасской, романовской пород продуцируют 230-270 кг молока за лактацию. Большую часть молока для нужд человека можно получить от овец каракульской и других смушковых пород, у которых ягнят убивают в возрасте 2-3 дней. После убоя ягнят маток первые 2 месяца доят 2 раза в день, а затем 1 раз.
Овечье молоко используется для приготовления сыров (осетинского, рокфора), брынзы и других продуктов, которые занимают большой удельный вес в питании людей в тех районах, где почвенно-климатические условия не позволяют разводить крупный рогатый скот.
Баранина, шерсть, овечье молоко, овчины, смушек как продукция овцеводства. Биологические основы воспроизводства овец, ягнение и выращивание молодняка. Характеристика кормов для овец. Технология летнего, стойло-пастбищного кормления и содержания.
| Рубрика | Сельское, лесное хозяйство и землепользование |
| Вид | реферат |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 19.06.2014 |
| Размер файла | 34,1 K |
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Содержание
- Введение
- 1. Продукция овцеводства
- 2. Техника разведения овец
- 2.1 Биологические основы воспроизводства
- 2.2 Ягнение овец и выращивание молодняка
- 3.1 Характеристика кормов для овец
- 3.2 Технология кормления и содержания
Подобные документы
Породы овец, их характеристика. Шерстная и молочная продуктивность овец, ее разновидности и значение. Процесс промышленного доения овец. Продолжительность жизни овец и срок их использования. Особенности пастбищного содержания и кормления животных.
презентация [2,6 M], добавлен 28.06.2012
Теоретические основы развития овцеводства, народнохозяйственное значение данной отрасли. Особенности содержания и кормления овцы карачаевской породы. Направления развития племенного овцеводства в СПК ПЗ "Заря-1" и пути повышения его эффективности.
курсовая работа [122,8 K], добавлен 26.06.2013
Современное состояние и анализ перспектив развития овцеводства в Казахстане, организация кормления и пастбищного содержания, искусственного осеменения, окотной компании. Ветеринарно-профилактические мероприятия. Расчет мясной продуктивности валушков.
курсовая работа [49,7 K], добавлен 03.12.2013
Динамика развития овцеводства как ведущей отрасли сельского хозяйства в Республике Тыва, определение экономической эффективности данной сферы деятельности. Биологические особенности овец. Технология выращивания здоровых ягнят, методика подкормки, отъем.
курсовая работа [44,8 K], добавлен 16.05.2014
Понятие и характеристика основной и дополнительной продукции в овцеводстве, отличительные черты и особенности, история развития и современное состояние. Требования к длине шерстного покрова овчин. Технология содержания и кормления овец. Стрижка и забой.
Овцеводство - одна из важнейших отраслей животноводства. Овцы отличаются от сельскохозяйственных животных других видов разносторонней продуктивностью. От них промышленность получает шерсть, смушки и овчины, а население - такие ценные продукты питания, как мясо, жир и молоко.
Главная продукция овцеводства - шерсть. Тонкая и полутонкая шерсть служит ценным сырьем для легкой промышленности. Из нее вырабатывают шерстяные ткани и трикотаж, а шерсть грубошерстных овец используют для производства грубого сукна, валеной обуви и вязаных изделий. Из овчин грубошерстных овец, особенно романовских, шьют тулупы, шубы, полушубки. Романовская овца за свои шубные качества получила мировую известность. Из овчин тонкорунных и полутонкорунных овец изготовляют различные изделия, заменяющие меха; из шкурок ягнят каракульских овец - меховые изделия. Меха русского производства, особенно смушки разных расцветок (белые, золотистые, розовые и др.), экспортируются за границу.
Мясо, жир и молоко овец имеют важное значение для питания населения, особенно в республиках Средней Азии и Закавказья. Если в целом по стране производство баранины составляет 6-8% от общего производства мяса, то в этих районах оно достигает 40-50%. Производство овечьего молока используют в основном для производства высококачественных сыров и брынзы.
Овцы в отличие от других сельскохозяйственных животных лучше используют пастбища и пожнивные остатки. Это объясняется тем, что овцы ниже скусывают траву и поедают большое количество видов растений. Овца успешно находит себе корм после того, как пастбища были стравлены крупному рогатому скоту.
В России овец разводят практически повсеместно (кроме районов Крайнего Севера).
Районами развитого овцеводства являются Северный Кавказ, Поволжье, Восточная и Западная Сибирь, Южный Урал, центральные районы России.
На размещение овцеводства большое влияние оказывает наличие естественных пастбищ, с которых получают дешевые корма.
В 2009 году из 12,6 млн. голов, имеющихся в России, 33,3% выращивалось в Северо-Кавказском, 19,5% - в Поволжском, 12,1% - в Восточно-Сибирском, 9,2% - в Западно-Сибирском, 11% - в Уральском экономических районах.
Относительно вопроса технологии производства продукции овцеводства, можно пояснить следующее.
Технология производства продукции овцеводства - это совокупность приемов и способов использования овец для их развития и получения от них продукции.
Кроме того, технологию производства продукции овцеводства можно определить, как комплекс мер по организации труда работников овцеферм, личных крестьянских хозяйств в течение рабочего дня по уходу за овцами, их содержанию и кормлению.
Как мы уже выяснили, основными видами продукции овцеводства является шерсть и мясо.
То как осуществляется стрижка овец, мы подробно рассмотрим во втором вопросе нашей контрольной работы.
В настоящее время повысилась роль овцеводства как источника производства мяса. На долю баранины приходится 4-5% от общего производства всех видов мяса.
На мясо реализуются, как правило, выбракованные овцы и сверхремонтный молодняк после предварительного откорма.
Весной, в начале мая, специалисты-селекционеры проводят бонитировку овец, выбраковывают старых, мелких овец, с недостатками в шерстной продуктивности.
Выбракованным овцам специальными бонитировочными щипцами отрезают конец уха, и после стрижки таких овец переводят в откормочную группу и откармливают 3-4 месяца.
При этом очень важно правильно определить – сколько овец в течение года будет реализовано на мясо. Это определяется составлением на каждый год оптимальных структур и оборота стада.
Хозяйства покупают только баранов-производителей, маточное поголовье выращивается за счет собственного воспроизводства. Молодняк, числящийся на 1 января, в течение года переводится в старшие группы.
Выбраковка взрослого поголовья (бараны и матки) производится с учетом продолжительности использования их в хозяйстве; баранов – производителей используют в одном хозяйстве не более трех лет, хотя они сохраняют свои активные половые функции и выделяют семя хорошего качества до 6-7-летнего возраста.
Баранов-производителей после двух-трехлетнего использования не выбраковывают, а устраивают межхозяйственный обмен.
Молодняк выбраковывается следующим образом: анализируют, сколько нужно оставить ярочек, валушков на конец года и весь сверхремонтный молодняк выбраковывают.
Выбракованных взрослых овец после стрижки переводят в группу откорма, и они откармливаются в течение трех месяцев – июль, август, сентябрь.
Ягнят текущего года при отбивке от маток в 4 мес. возрасте (начало мая месяца) также бонитируют по сокращенному ключу, определяют живую массу. Всех недоразвитых, мелких ягнят, с редкой, короткой и неуравненной шерстью выбраковывают, отрезают щипцами конец уха и переводят в откормочную группу. Откармливают ягнят 4 месяца – июнь, июль, август, сентябрь. В конце июля – в начале августа ягнят, стригут, получая от них по 1,0-1,5 кг поярковой шерсти. Так что ягнята откармливаются 2 месяца до стрижки и два месяца после стрижки. У взрослых овец за 3 месяца откорма, а у ягнят за 2 месяца откорма шерсть должна отрасти до стандартной длины (2,5-3,0 см), чтобы получать от них при убое полноценные меховые овчины.
Рассмотрим технологию откорма овец на механизированной откормочной площадке.
Проектно-сметной документации на откормочные площадки для овец по России очень много.
В Ростовской области есть откормочный комплекс на 40 тысяч голов единовременной постановки овец на откорм. Он межхозяйственный, принимает выбракованных овец на откорм из других хозяйств.
Есть откормочные комплексы на 10, 7, 5, 3 тыс. голов.
В центральных регионах России овцефермы небольшие на 1,5-2,0-3,0 тысячи голов. Выбракованного поголовья набирается мало. Поэтому откормочные площадки небольшие рассчитаны на 1000-1200 голов.
Откормочная площадка располагается недалеко от кошар, занимает площадь 60×60 метров. Посередине переносными 3 м щитами она разделена на 2 части.
Сама кормовая площадка шириной 12 м расположена по середине откормочной площадки по 6 м с каждой стороны от разделяющего щита.
Кормовая площадка закрыта 2-х скатной шиферной крышей. На всей площади (12×60 м) твердое покрытие из бетона или асфальта.
На кормовой площадке на обеих половинках по всей длине расставлены в два ряда кормушки – ясли. С обеих сторон откормочной площадки по периферии под односкатной крышей оборудованы навесы, под которыми животные скрываются от жары и непогоды. Высота навесов 2,5, ширина 7 м. Они сделаны из тонких досок, закрыты с трех сторон. Со стороны кормовой площадки они открыты.
Овец откармливают скошенной зеленой массой и концентратами. Взрослым овцам в сутки расходуют 5-6 кг зеленой массы и 0,4-0,5 кг смеси концентратов. Ягнятам дают по 3-4 кг зеленой массы и 0,4-0,5 кг концентратов.
Животные на откорме имеют свободный доступ к воде и минеральной подкормке. Овцы на откормочной площадке размещены так: в одной половинке находятся взрослые животные, а в другой ягнята.
Каждая половинка в свою очередь такими же переносными щитами разделена на две части, что позволяет маток и ярок откармливать в отдельных группах от баранов-валушков.
При высоком уровне кормления от взрослых овец на откорме получают 140-150г, а от ягнят-170-180г среднесуточного прироста живой массы.
К концу откорма они имеют среднюю и вышесреднюю упитанность. Средняя живая масса у взрослых овец достигает 50 кг и более, а у ягнят 40-45 кг. В октябре месяце они реализуются на мясо через мясокомбинат или через рынок.
Экономическая эффективность отрасли
Несмотря на такую значимость продукции, данная отрасль животноводства находится в упадке. Уровень убыточности производства баранины по статистическим данным в стране в последние годы составила 32,6%, а шерсти - 65,1%.
Главная причина такого состояния отрасли в том, что на протяжении последних десятилетий не удается преодолеть тенденцию сокращения численности поголовья.
Ежедневно получают большое количество шкур, а реализуется из них половина. Остальные становятся непригодными для переработки и как следствие предприятия терпят убытки.
Сравнительно с другими отраслями животноводства овцеводство менее трудоемкое, требует меньше капитальных расходов на строительство и оборудование производственных помещений, использует в первую очередь дешевые пастбищные и грубые корма, требует мало концкормов. Есть много растений, которые потребляют только овцы. К тому же на единицу потребленных кормов овцы производят больше шерсти и не уступают по производству мяса другим видам животных. Для овец используют малопродуктивные, непригодные для земледелия угодья (балки, крутые склоны, горные пастбища), а также разные отходы растениеводства (солома, полова).
На повышение продуктивности овец влияют интенсификация воссоздания стада, а также установка оптимальной ее структуры. Последнее зависит от специализации овцеводства, природно-экономических условий, перспективного плана развития отрасли, уровня кормовой базы.
Повышение удельного веса овцематок в стаде означает переход к интенсивным формам производства в отрасли. Этого можно достичь только, занимаясь селекционно-племенной работой.
Значительным резервом увеличения производства шерсти может быть породное улучшение овец и их районирование соответственно природно-экономическим условиям.
Факторами роста экономической эффективности животноводства являются углубление специализации и концентрации производства, развитие разных форм кооперации, переведение отрасли на основу индустрии. Для этого необходимо существенно укрепить материально-техническую базу предприятий отрасли.
В себестоимости продукции овцеводства 60-70% затрат приходит на корма и оплату труда, поэтому более дешевые корма, упорядочивание организации и оплаты труда на основании внедрения новых форм организационно-экономических отношений содействует повышению экономической эффективности отрасли.
На повышение уровня рентабельности овцеводства влияет и качество продукции. Закупочные цены на баранину установлены в зависимости от откормленности животных, на шерсть - от качества продукции, загрязненности, дефектности, вида, класса.
Большое внимание вызывает создание рынка сырья. Организация рынка баранины так же необходимое дело. Для этого, прежде всего, следует наладить производство. Выход из сложной ситуации, в которой оказалось овцеводство, находится на пути интенсификации.
Увеличения производства продукции овцеводства, повышения продуктивности животных, рентабельности отрасли можно достичь только при создании устойчивой кормовой базы. Для этого необходимо проводить улучшение малопродуктивных естественных кормовых угодий, предусматривать создание долголетних культурных пастбищ, использование современных технологий заготовки кормов, полнорационных кормосмесей.
Получение шубных и меховых овчин с требуемыми свойствами достигается не только за счет создания соответствующих условий кормления и содержания, но и зависит также от техники его получения, от условий хранения и транспортировки.
Роста производства шерсти и баранины можно добиться за счет улучшения породного состава и увеличения удельного веса тонкорунных овец в стаде.
Селекционно-племенная работа в овцеводстве должна быть направлена на совершенствование существующих и создание новых высокопродуктивных, скороспелых жизнестойких пород.
Важным условием повышения эффективности овцеводства является применение прогрессивных и ресурсосберегающих технологий. Так, переход на ранневесеннее и зимнее ягнение и реализацию сверхремонтного молодняка на мясо в год рождения позволяет максимально использовать дешевые пастбищные корма. На культурных и улучшенных пастбищах с хорошим травостоем среднесуточный прирост ягнят составляет до 120 г, а живой вес к 8 месяцам достигает 35 кг1 и более, тогда как при весеннем ягнении максимальный вес молодняка к концу летнего периода может составить 25 кг. При реализации молодняка в год рождения на зимовку в стаде, остается минимальное количество животных, что позволяет экономить корма и разгрузить зимние пастбища. Зимнее и ранневесеннее ягнение способствуют не только увеличению производства баранины, но и повышению плодовитости маток (до 20%), снижению яловости (до 10%), уменьшению падежа ягнят до отбивки (до 4%). При первой стрижке от ранних ягнят настригают больше шерсти.
Однако при зимнем ягнении необходимо создавать хорошие условия содержания и кормления овец, а, следовательно, содержание ягнят зимнего окота обходится дороже. С повышением цен на энергоносители многие хозяйства вынуждены отказываться от зимнего ягнения и переходить на менее затратное ранневесеннее и весеннее ягнение.
Рентабельность овцеводства во многом определяется уровнем концентрации производства. В крупных овцеводческих хозяйствах снижаются издержки производства, повышается производительность труда, снижается себестоимость продукции. Поэтому в овцеводстве созданы специализированные хозяйства, крупные высокомеханизированные фермы и комплексы. Комплексы создаются в зонах интенсивного овцеводства. Производство в них ведется по промышленной технологии, основанной на механизации и автоматизации производственных процессов, высокой концентрации производства, поточности, интенсивном откорме, прогрессивных приемах воспроизводства стада.
Неэффективной является и мелкоотарная система ведения овцеводства, так как она не позволяет внедрять механизацию и передовые приемы, решать вопросы водообеспечения, зимнего содержания овец. В передовых хозяйствах отары маток составляют до 1200 голов. Как показывает опыт работы хозяйств при увеличении маточных отар с 700 до 900 голов производительность труда повышается на 25-30%, а с 700 до 1200 голов - на 60-65%.
Производство конкурентоспособной продукции овцеводства надлежащего качества в необходимых объемах непосредственно зависит от
эффективности воспроизведения стада с использованием искусственного осеменения овцематок. Учитывая
сложность и трудоемкость этого процесса разработаны разные технические средства (трех-, шестистанковые установки), которые обеспечивают
лучшие (в 3-4 раза) зоогигиеничные показатели пункта
(по количеству микробных тел и концентрацией аммиака в воздухе) при повышении оплодотворенности овцематок в первую охоту на 2,9%, многоплодия – на 3,8% и производительности работы в 6-7 раз сравнительно
с традиционной фиксирующей вилкой.
Для получения качественной продукции овцеводства
нужны здоровые ягнята, уменьшение их отхода и
ресурсозатрат в период подсоса. Внедрение
разработанной технологии
получения и выращивания ягнят, при полноценном
кормлении на основе нового способа использования
минерально-солевой смеси, вакцинации против диплококкозов в сочетании с синхронным введением феррдекстранов и поливитаминов будут содействовать повышению природной резистентности ягнят.Значительным неиспользованным резервом области в
рыночных условиях есть производство овечьего молока с дальнейшей его углубленной переработкой.
Широкое внедрение доения овец сдерживается трудоемкостью процесса доения и отсутствием
отечественных недорогих и надежных средств механизации, которые бы значительно облегчили получение высококачественного молока для дальнейшей его переработки
на мягкие и твердые сыры в условиях коллективных и фермерских хозяйств.
Для фермерских хозяйств созданы и проведены испытания одностанковой доильной установки для овец. Она включает подвижную поворотную платформу с расположенным на ней станком
для доения, устройство для впуска и выпускания
животных. Существенной особенностью установки есть то,
что она имеет дополнительно недвижимый станок, предназначенный для предыдущей фиксации овцы перед
доением, размещенный непосредственно возле станка
для доения. Одна из кормушек недвижимая и находится
перед станком, а другая – подвижная и установлена
на поворотной платформе. Производительность данной
системы для машинного доения составляет 40-50
овцематок за час.Овечье молоко, полученное при машинном доении на разработанных установках, отвечает высоким санитарно-гигиеническим требованиям и, прежде всего,
по бактериальной загрязненности, что стало предпосылкой для создания новых технологий изготовления брынзы и усовершенствования производства
твердых сыров.Перспективы дальнейших исследований.
Для формирования конкурентоспособности
отрасли необходимая разработка инновационных технологий органического производства продукции овцеводства, а также создание многофункциональных технологических
модулей и модульных ферм
с разным объемом производства, которые обеспечат максимальную экономическую эффективность и оперативную перестройку направления производства
продукции овцеводства в зависимости от конъюнктуры рынка.Читайте также: