Организация питания в условиях автономного выживания кратко

Обновлено: 02.07.2024

Перед людьми, оказавшимися в условиях автономного существования, с первых же минут возникает ряд неотложных задач:

1) преодоление стрессового состояния;

2) оказание первой медицинской помощи;

3) защита от неблагоприятного воздействия факторов природной среды (температуры, ветра, солнечной радиации…);

4) обеспечение водой и пищей;

5) определение своего местонахождения;

6) установление связи и подготовка средств сигнализации.

Примерно 50-75% потерпевших оказывается в состоянии ошеломления, оставаясь относительно спокойными и недостаточно активными.

У 12-25% наблюдаются истерические реакции полной заторможенностью, которая сменяется подавленностью и неспособностью к деятельности.

Только 12-25% сохранив самообладание, быстро оценивают сложившуюся обстановку, действуя решительно и разумно.

Существуют два вида страха:

1) контролируемый – ты осознаешь опасности, пытаешься их избежать, в этом случае всегда найдешь выход;

Питание в условиях автономного существования

В 80-х годах прошлого столетия был поставлен классический эксперимент при котором итальянские добровольцы Суэцци и Марлетти 35 суток не принимали пищу, при этом демонстрировали высокую способность к физической и психической деятельности.

При голодании приспособительные реакции организма выражаются в сокращении энергозатрат, снижении обмена веществ, при этом ведущими становятся процессы окисления. Пульс и дыхания становятся реже, снижается АД. Организм после перестройки начинает расходовать свои внутренние тканевые запасы. Они довольно внушительны.

Человек весом 70 кг имеет около 15 кг жировой клетчатки (141 тыс. ккал), 6 кг мышечного белка (24 тыс. ккал), 0,15 кг гликогена мышц (600 ккал), 0,075 кг гликогена печени (300 ккал). Таким образом, организм располагает энергетическими резервами – 165900 ккал. По данным физиологов, можно израсходовать 40-45% этих резервов, прежде чем наступит гибель организма.

Если принять суточные энергозатраты человека в состоянии покоя за 1800 ккал, тканевых запасов должно хватить на 30-40 суток полного голодания.

Известно, что головной мозг должен ежедневно получать энергию эквивалентную 100 г глюкозы. Жиры обеспечивают поступление лишь 16 г глюкозы, а остальное ее количество образуется при распаде мышечного белка, что ведет к ежесуточным потерям 25 г азота. Тело взрослого человека содержит ~ 1000 г азота, сокращение этого запаса на 50% смертельно.

Ежедневно человеку требуется 80-100 г белков, 400-500 г углеводов, 80-100 г – жиров, 20 г – хлористого натрия, 0,1 г витаминов.

Лекция №6

Человек в экстремальных ситуациях.

Автономное существование.

1) преодоление стрессового состояния;

2) оказание первой медицинской помощи;

4) обеспечение водой и пищей;

5) определение своего местонахождения;

6) установление связи и подготовка средств сигнализации.

Только 12-25% сохранив самообладание, быстро оценивают сложившуюся обстановку, действуя решительно и разумно.

Существуют два вида страха:

1) контролируемый – ты осознаешь опасности, пытаешься их избежать, в этом случае всегда найдешь выход;

Питание в условиях автономного существования

Свидетельство и скидка на обучение каждому участнику

Зарегистрироваться 15–17 марта 2022 г.

Описание презентации по отдельным слайдам:

Организация питания в автономных условиях
Выполнили: 5ФЕ
1 подгруппа

Автономное существование
-это продолжительное существование одного человека или группы лиц без пополнения запасов продовольствия и воды и без связи с внешним миром.

Медики утверждают, что здоровый человек может обходиться без еды до двух месяцев, но должен обязательно пить.
Как долго конкретный человек сможет не есть зависит от его веса, состояния здоровья, климата и его силы воли.

В соответствии с общепринятыми гигиеническими нормами человеку требуется ежедневно:
80 - 100 г белков
400 - 500 г углеводов
80 - 100 г жиров
20 г хлористого натрия
0,1 г витаминов (без холина)
0,5 - 1,0 г холина
(Покровский, 1964)

Человеку, оказавшемуся в условиях автономного существования, надо предпринимать самые энергичные меры для обеспечения себя питанием с помощью сбора съедобных дикорастущих растений, рыбалки, охоты, т. е. использовать все, что дает природа.

На территории нашей страны произрастает свыше 2000 растений, частично или полностью пригодных в пищу.

В пищу идут разные части растений: плоды, корни, луковицы, молодые побеги, стебли, листья, почки, цветы, орехи. Обычно можно безопасно использовать в пищу те растения, которые едят птицы и животные. Однако редко встречаются такие растения, все части которых съедобны. У большинства из них только одна или несколько частей пригодны для еды.
Дикорастущие

Около 2 % растений могут вызвать тяжелые, и даже смертельные отравления. Для предупреждения отравления необходимо различать такие ядовитые растения, как вороний глаз, волчье лыко, вех ядовитый (цикута), белена горькая и др.
Дикорастущие

Пищевые отравления вызывают ядовитые вещества, содержащиеся в некоторых грибах: бледной поганке, мухоморе, ложном опенке, ложной лисичке и др.
Дикорастущие

Незнакомые плоды, луковицы, клубни и т. п. желательно проварить. Варка уничтожает многие органические яды.
Дикорастущие

Из съедобных дикорастущих растений можно воспользоваться стеблями и листьями борщевика и дудника, клубнями стрелолиста, корневищем рогоза, а также разнообразными съедобными грибами.
Дикорастущие

Культивируемые
Поля даже после уборки овощей и хлебов остаются богатым источником пищи. Если вы обнаружили картофельное поле, поищите на нем картофель, который остался в земле после уборки урожая. Ешьте картофель сырым или вареным, но предварительно очистите его.

Культивируемые
Ищите поля, на которых после уборки урожая остались в земле турнепс, брюква, морковь, свекла и редька. Их можно есть в сыром или вареном виде. Попав на заброшенные поля зерновых, найдите участки с опавшими колосьями. Ешьте зерна сырыми, сваренными или слегка поджаренными.

Культивируемые
Встречается множество деревьев и кустарников, дающих съедобные плоды: рябина, актинидия, жимолость, шиповник и др.

В пищу можно использовать садовых или виноградных улиток. Их обваривают кипятком или обжаривают. Они по вкусу напоминают грибы. Улиток без раковин — слизней, тоже надо предварительно варить или жарить.

Пригодны в пищу куколки одиночных пчел в стеблях ежевики, малины или бузины, куколки жука дровосека, которые можно разыскать в пнях, бревнах, дубовых поленьях.

Личинки жуков, кузнечики, муравьи и большинство других насекомых даже вкусны, если их правильно приготовить. Их можно заготовить для приготовления супа или в качестве белковой добавки к другим видам пищи. Кузнечиков следует варить, чтобы уничтожить находящихся на них паразитов.

На дне рек и озер зимой встречаются двустворчатые ракушки беззубки и перловицы, вполне годные для еды. В стоячей воде водятся улитки с завитой раковиной катушек и прудовики.

Лягушки, тритоны и саламандры обитают вокруг пресноводных водоемов в странах как теплого, так и умеренного климата. Лягушек ловите ночью, когда их легко обнаружить по кваканью и убивайте палкой, а более крупных ловите на крючок с леской. Ешьте их целиком, предварительно сняв кожу. На дне рек и озер зимой встречаются двустворчатые ракушки беззубки и перловицы, вполне годные для еды. В стоячей воде водятся улитки с завитой раковиной катушек и прудовики.

В условиях автономного существования рыбалка, пожалуй, наиболее доступный способ обеспечить себя питанием. Рыба обладает большей энергетической ценностью, чем растительные плоды, и менее трудоемко, чем охота.

Мясо рыбы допустимо есть сырым, но лучше нарезать его на узкие полоски, высушить их на солнце, так оно станет вкуснее и дольше сохраниться.
Во избежание отравления рыбой надо соблюдать определенные правила. Нельзя есть рыб, покрытых колючками, шипами, острыми наростами, кожными язвами, рыб, не покрытых чешуей, лишенных боковых плавников, имеющих необычный вид и яркую окраску, кровоизлияния и опухоли внутренних органов. Нельзя есть несвежую рыбу. Не следует также употреблять рыбью икру, молоки, печень, т. к. они часто бывают ядовитыми.

Охота — наиболее предпочтительный, в зимнее время единственный способ обеспечить себя питанием. Но, в отличие от рыбалки, охота требует от человека достаточного умения, навыков, больших трудозатрат. Мелких животных и птицу добывать сравнительно нетрудно. Для этого можно использовать ловушки, силки, петли и другие приспособления.

Добытое мясо зверька, птицы поджаривают на примитивном вертеле. Мелких животных, птиц жарят на вертеле, не снимая шкурки и не ощипывая. После приготовления обуглившаяся шкурка удаляется, и тушка очищается от внутренности. Мясо более крупной дичи целесообразно после потрошения и очистки обжечь на сильном огне, а затем дожаривать на углях.

Добывание пищи в море
Рыбы
Не держать леску голыми руками и не привязывать ее к надувной лодке.
Для приманки рыбы ночью можно воспользоваться фонарем.
Изготовить крючки из любых доступных материалов и стараться держать их в движении.
Использовать внутренности пойманной рыбы в качестве приманки.
В тропиках рыбу необходимо съесть в свежепойманном виде, в более прохладном климате можно высушить и сохранить в запас.

Птицы
Можно ловить с помощью пущенной в воду лески
с крючком с наживкой из рыбы.
Существует возможность того, что птица сядет на лодку.

Водоросли
Не следует есть, когда мало воды
В водорослях можно найти мелкую рыбу, креветок, крабов и т.д.
Источником пищи может стать планктон

Добывание пищи на холодных территориях
Рыбу можно поймать гарпуном, убить выстрелом из оружия, выловить сетями или руками, оглушить камнем или дубинкой. Рыба иногда мечет икру в отводах реки. Там ловля может быть особенно удачной.
На животных охотиться лучше рано утром и поздно вечером, когда звери отправляются на поиски корма и воды. Охотясь на крупных зверей, используйте оружие.

Добывание пищи на холодных территориях
Зимой и весной морских млекопитающих - тюленей, моржей, белых медведей - можно обнаружить на ледниках или плавучих льдинах в открытом море. Как и крупные звери суши, подстреленные морские животные представляют для вас большой запас пищи, топлива (жира) и одежды.
Если вам удалось забить крупного зверя или мелкую дичь в большом количестве, вы должны сохранить и законсервировать некоторую часть мяса впрок.
Большинство растений северного региона съедобны. Водяной болиголов является единственным серьезным ядовитым растением; не следует также использовать в пищу лютики и некоторые виды грибов.

Добывание пищи в тайге
Постарайтесь пополнить запасы продовольствия за счет местных ресурсов. Используйте свои знания для охоты, рыбной ловли и сбора дикорастущих съедобных растений. Грибы и ягоды не могут восстановить суточные энергозатраты человеческого организма.
Не употребляйте растения, выделяющие на изломе млечный сок, косточки и семена плодов, они часто ядовиты. Грибы нужно употреблять в пищу только при достаточной уверенности в их съедобности. Вареные и жареные грибы хранить нельзя !

Добывание пищи в тайге
Косвенные признаки съедобности: плоды поклеванные птицами; множество косточек , обрывки кожуры у деревьев; птичий помет на ветках и стволе;
В северных районах все ягоды, напоминающие внешним видом малину, чернику и клубнику - безопасны для еды; Незнакомые плоды, луковицы, клубни, желательно проваривать, так как варка уничтожает многие органические яды. Наиболее часто виды сильно ядовитых растений встречаются на болотистых почвах и на субальпийских лугах.

Добывание пищи в горах
В горах трудно найти пропитание, а на высоких утесах и скалах его вообще нет. В низинах и на склонах у подножия горы встречаются горные козлы и овцы, но они постоянно настороже. Единственным способом подобраться к стаду на небольшое расстояние является медленное бесшумное движение с подветренной стороны от стада, когда оно пасется и головы животных наклонены к земле. Помните, что горные козлы, в отличие от вас, прекрасно передвигаются по горам и скалам, так что нужно быть очень осторожным, чтобы не пораниться и не изувечиться.

Добывание пищи в горах
На склонах у подножий горы могут также расти съедобные растения . Но в любом случае, при бедствии в горах основным вашим приоритетом является спуск в долину, где к вашим услугам будет достаточно пропитания.
Вода в высокогорье встречается гораздо чаще. Растопите снег или лед либо соберите дождевую воду, и вы получите чистую воду, которую можно пить без дополнительной очистки.

побережья Африканского континента. Прочитайте небольшую выдержку из книги Л. Н. Скрягина ≪Тайны морских катастроф≫:

Кейс

≪…Положение Макдональда (второй штурман судна ≪Коспатрик≫) и его 41 спутника практически было безнадежным. Кроме одного весла, в катере не было ничего, даже компаса. Впрочем, теперь уже никакой навигационный прибор не смог бы помочь, так как не было ни глотка воды и 400 миль до ближайшего берега… 22 ноября за борт катера упал один из эмигрантов – его никто не стал спасать… В течение следующих двух суток умерло 15 человек, имевших ожоги и нагноения. Потом трое сошли с ума и, как писал Макдональд, ≪умерли в страшных мучениях≫… 24 ноября после затишья поднялось волнение, и было утеряно единственное весло. Волны беспрестанно заливали катер. В тот день умерло 10 человек. Наступило самое страшное, что предвидел Макдональд, – людоедство. Инстинкт жизни оказался сильнее морали, убеждений и религии. 25 ноября шторм перешел в штиль. Целый день неистово жгло солнце. Один за другим умирали люди. К ночи того дня в катере осталось в живых 8 человек, которые теперь уже походили на зверей. Как сообщает Макдональд, это был самый страшный из всех дней. Обезумевшие от отчаяния люди начинали бросаться друг на друга… Можно вообразить, какое жуткое зрелище представляла шлюпка ≪Коспатрика≫. Семеро заросших, едва прикрытых лохмотьями людоедов с волчьим блеском в глазах среди безбрежного океана…≫

С 1874 г. НЗ является обязательной составной частью аварийного снаряжения спасательных

шлюпок. Существуют специальные аварийные рационы у летчиков, космонавтов.

Качественный состав аварийного пайка должен иметь примерно те же соотношения, что и

суточный рацион при нормальном питании. Углеводы – 50–60 % всех калорий, жиры – 25–

35 %, белки – 12–15 %. Это соотношение может меняться в зависимости от климатических

условий места аварии, как правило, за счет увеличения объемов жиров и углеводов.

Обычно в самодельные аварийные запасы вкладываются относительно распространенные

продукты: шоколад, тушенка, сгущенное молоко и кофе с молоком, грецкие орехи, сухари,

галеты, мед, сахар; зимой добавляются шпик, копченая колбаса. Некоторые путешественники

изготовляют специальные высококалорийные смеси типа ≪пеммикан≫.

При расчете аварийного рациона следует исходить из следующих цифр: 1 г жира

обеспечивает организм 9,1 ккал, 1 г белка – 4,0 ккал, 1 г углеводов – 4,1 ккал. Если для

покрытия ежесуточных энергозатрат человеку, занятому трудом, требуется

2-5 тыс. ккал, то в аварийной ситуации приходится довольствоваться 400–600 ккал. Поэтому

очень важно, поддерживая себя в рабочем состоянии с помощью продуктового НЗ, как можно

быстрее обеспечить себя питанием на месте.

При этом первые двое суток, если позволяют климатические условия (в сильный холод

срок полного голодания приходится уменьшать), от еды лучше воздержаться, так как в

организме еще достаточно ≪домашних≫ запасов. Такой кратковременный голод вреда не

принесет, но позволит сэкономить продукты. Единственное, что может почувствовать человек,

кроме, конечно, чисто физического чувства голода, – легкое головокружение и одышку при

выполнении физической работы.

За это время надо постараться отыскать способ обеспечить себя продуктами питания с

помощью рыбалки, охоты или сбора дикорастущих съедобных растений. В идеале НЗ даже не

Известны случаи, когда после многонедельного автономного пребывания в тайге

пострадавшие передавали спасателям нераспечатанные аварийные рационы. Однако, не все имеют необходимые знания (кейс)

Кейс

Три туриста из литовского города Паневежиса – двое молодых парней, Гунтаутас, Валентас, и девушка Юлия – решили самостоятельно пройти по живописному и малопосещаемому району горного Алтая. 30 мая они вышли из села Эдиган, имея при себе все необходимое снаряжение и недельный запас продуктов. Перевалив два хребта, туристы предполагали выйти к Телецкому озеру. Но уже через несколько дней пути солнечная теплая погода сменилась похолоданием, затяжными дождями. Решив идти к своей цели напрямую, по компасу, туристы заблудились. Скоро кончились продукты. Самый выносливый и сильный из них, Гунтаутас, отправился на поиск людей. Оставшиеся ждали его 26 суток. Все это время они не имели пищи. Валентас обессилел настолько, что не мог подняться. Тогда за помощью пошла Юлия. Люди нашли ее в горах в полузабытьи, а затем спасли и Валентаса. Гунтаутаса нашли позже, но помочь ему уже не смогли. Поправившись, Валентас Марцинкявичус сказал журналистам: ≪Я сделал вывод, что при всей нашей образованности мы беззащитны и даже беспомощны в таких ситуациях≫. А ведь разворачивалась эта трагедия в тайге, где одних продуктов питания растительного происхождения на каждый квадратный метр приходится не меньше, чем в среднем на такой же метр в овощном магазине!

Задание. Назовите растения в горах Заилийского Алатау, которые можно употреблять в пищу и укажите, каким образом они употребляются.

Организация питания не менее важная проблема, чем обеспечение жильем, но, пожалуй, менее значительная, чем добывание воды. Но все же нормальное питание необходимо не только для поддержания высокой работоспособности в первые дни после попадания в аварийную ситуацию, но и для преодоления шокового состояния.

То, что человек в состоянии обходиться без пищи длительное время, еще не говорит о том, что, попав в экстремальную ситуацию, он сможет голодать без ущерба для здоровья. Само по себе голодание бывает двух видов: голодание вынужденное и приводящее, в конце концов, к трагическому исходу и голодание сознательное и даже лечебное.

В первом случае, когда приходится голодать из-за элементарного отсутствия достаточного количества пищи (т. е. пища имеется, но в таких незначительных количествах, что не в состоянии поддерживать энерготраты человека даже в абсолютном покое), в организме ведущими становятся процессы окисления, резко падает содержание азота в моче, пульс и дыхание становятся реже, понижается кровяное давление. Лишенный поступающего извне топлива организм не в состоянии настроиться на снижение интенсивности обменных процессов.

В недостаточном количестве, но пища все же поступает в организм, интенсивность обмена веществ не снижается, что в свою очередь приводит к необходимости начать интенсивный расход внутренних тканевых резервов. Эти внутренние резервы достаточно внушительны и при полном и абсолютном голодании, когда при приеме только воды все обменные процессы снижаются до минимума, возможен 45 %-ный расход их запаса без особого ущерба, что составляет примерно 30—40 суток при первоначальном весе человека примерно 70 кг.

Таким образом, чтобы при ограниченных возможностях питания быть в состоянии двигаться и сохранять элементарную работоспособность длительное время, лучше перейти на полное голодание, принимая только воду, желательно кипяченую из-за невозможности проконтролировать ее качество.

В случае частичного нерегулярного и малокалорийного питания от случая к случаю истощение организма наступает достаточно быстро, и человек не только резко снижает физическую и психическую активность, но у него начинают развиваться признаки прогрессирующей дистрофии. Как правило, это случается тогда, когда попавший в экстремальную ситуацию человек не может обеспечить себя полноценным и достаточным питанием из-за незнания съедобных растений и неумения добыть пищу примитивной охотой и рыбалкой.

Перебиваясь лишь ягодами и жеванием листьев, он только усугубляет свое состояние, так как организм постоянно вырабатывает желудочный сок и возникает жгучее чувство голода. Организм не перестраивается на уменьшение энерготрат и в конце концов очень скоро гибнет.
Человеку, попавшему в экстремальную ситуацию, трудно предположить, сколько времени потребуется на его спасение, и поэтому он должен рассчитывать в первую очередь на собственные силы. Необходимо использовать в пищу дикорастущие растения, плоды и даже нетрадиционные виды питания, не сбрасывая со счетов охоту и рыбалку.

С давних времен нашествие саранчи считается величайшим бедствием. Прожорливые насекомые, истребляя посевы, обрекают людей на голод и лишения. В наши дни саранчу стараются держать под контролем. За ней внимательно следят, составляют прогнозы численности, применяют токсичные химикаты. А если нашествия избежать не удалось, на помощь пострадавшим приходят международные агентства по развитию. Но вот жители Нигера и других африканских стран с нетерпением ждут прилета саранчи, воспевают ее в своеобразных гимнах. Местные знахари просят небо не только о дожде, но и о темных тучах саранчи. Как такое может быть?

Для многих африканцев и арабов саранча — важный продукт питания. Прилет стай встречается с радостью и энтузиазмом. Все трудоспособное население — мужчины, женщины, дети, — вооружившись подходящей тарой, отправляется на сбор посланной им небом пищи. Из собранных насекомых готовят самые разнообразные блюда, а сушеная и вяленая саранча поддерживает силы в неблагоприятные сезоны. В общем, лучшего источника белка не придумаешь. К тому же саранча — предмет оживленной торговли. А реки и озера, как давно уже замечено, после ее нашествия изобилуют рыбой.

В Азии к саранче с таким почтением не относятся, хотя в восточном Таиланде это исконная пища бедняков. Приехав в Бангкок на заработки — как правило, в качестве рабочих на стройках, — они, соскучившись по домашней стряпне, всегда могут купить жареную саранчу на уличном перекрестке.

Но все меняется в нашем мире, и вот уже африканские старейшины неодобрительно говорят о молодежи, которая больше не хочет есть саранчу. А в Японии больше не делают цукудани — высушенных на солнце, а затем приготовленных в соевом соусе с сахаром кузнечиков. Их собирали на рисовых полях. Но современная агротехника и, особенно, инсектициды не оставили вкусному, любимому народом кузнечику никаких шансов сохраниться ни на рисовых полях, ни в рационе жителей Страны Восходящего Солнца.

Конечно, даже испытывая сильный голод, человек часто отказывается от непривычной пищи или из-за ее неприятного внешнего вида или других предубеждений. А между тем у некоторых народов такая пища достаточно традиционна. Во Франции и Китае лакомством считаются лягушачьи окорочка, во многих странах Азии и Африки с удовольствием едят саранчу. Лакомство в Мньяме — жареные кузнечики, у эскимосов — жирные личинки оленьего овода. И таких примеров можно привести достаточно много.

Сами того не подозревая, мы часто съедаем насекомых и их личинки вместе с крупой, мукой, фруктами, овощами и другими продуктами.
Мясо практически всех животных пригодно в пищу. Нельзя есть только жаб, рыбу с несвежим запахом и провалившимися глазами, осклизлыми жабрами и вялым мясом. Особую опасность представляют некоторые виды ядовитых рыб и грибов.
За исключением ягод и фруктов, все остальные виды природной пищи должны быть подвергнуты термообработке. Это необходимо не только из-за опасности заболевания или отравления, но и для создания привычных вкусовых ощущений, более легкого усвоения и возможности хранения.

Возможности обеспечения себя так называемым подножным кормом, в самом широком смысле этого слова, зависит от климатических и географических особенностей местности, времени года и собственных умений.

Первую систематизацию продуктов питания по воздействию на организм связывают с именем Ибн Сины (Авиценны), который выделил около 800разновидностей пищи, действующей на организм человека. И хотя в настоящее время нет книг и справочников, где были бы описаны соответствующие блюда, большинство жителей южноазиатских стран неплохо в этом ориентируются. Так, если в семье у кого-то появилась общая слабость, сонливость или, наоборот, бессонница, жар, то хозяйка безошибочно приготовит то блюдо, которое нужно для данного случая.

И часто самочувствие больного улучшается. Расположение организма к тем или иным продуктам питания, например, у жителей Средней и Центральной Азии проявляется в основном после 40лет, ноу каждого индивидуума оно свое. Эта особенность до сих пор используется в народной медицине.

Читайте также: