Из опыта работы школьной столовой

Обновлено: 04.07.2024

Актуальность: неправильное питание напрямую влияет на физическое и умственное развитие. Так как школьники большую часть дня проводят в стенах школы, занимаясь умственным трудом, очень важно уделять внимание полноценному и качественному питанию учеников.

Цель: изучить питание школьников МОБУ СОШ с. Чесноковка в школьной столовой и показать способы правильного питания, как залога крепкого здоровья детей.

Задачи: изучить литературные источники; изучить меню школьной столовой; посетить участкового педиатра, изучить данные по заболеваемости желудочно-кишечного тракта школьников и проанализировать изученную информацию; провести анкетирование учащихся МОБУ СОШ с. Чесноковка по предпочтению к продуктам; провести опыты и доказать вред некоторых продуктов питания; подготовить рекомендации о правильном питании.

Предмет исследования: обучающиеся МОБУ СОШ с. Чесноковка

Сроки проведения исследования: с 10 июля 2018 года по 30 сентября 2018 года

Гипотеза: если ученики нашей школы будут знать о пользе и вреде некоторых продуктов и режиме питания, желающих питаться правильно будет больше, а значит работоспособность школьников будет выше и здоровье школьников значительно улучшится.

Методы исследования: поиск информации, анкетирование, опыт

Изучив литературные источники, питание школьников в МОБУ СОШ с. Чесноковка в школьной столовой и проведя ряд исследований и опытов автор пришел к выводам:

  1. Питание напрямую влияет на здоровье и жизнь людей и, в частности детей.
  2. Меню школьной столовой сбалансированно по количеству белков, жиров и углеводов, количеству калорий, а , значит, может быть рекомендовано родителям для питания их детей в течении времени пребывания их в школе.
  3. Рекомендовать работникам школьной столовой разнообразить меню продуктами, содержащими каротин и витамин А и Е, уменьшить содержание соли в основных блюдах, ввести в питание детей блюда из свежих овощей и фруктов.
  4. Чтобы избежать риска заболеваниями желудочно-кишечного тракта нужно правильно питаться, соблюдать режим и качество питания.
  5. Изучив дневной пищевой рацион школьников во время нахождения их большую часть дня в стенах школы мы выяснили, что многие из них не соблюдают режим питания и употребляют в пищу колу, чипсы, сухарики, буфетную продукцию, часто используя для еды просто перекусы. А это может увеличить процент учащихся с заболеваниями органов пищеварения.
  6. В ходе исследования выяснено, что чипсы и сухарики действительно вредны и их употребление в пищу небезопасно для организма.
  7. Экономическое обоснование работы: если школьники будут здоровыми, то их родители не будут затрачивать финансы на дорогостоящее обследование и лечение.

Таким образом, полученные знания позволят учащимся ориентироваться в ассортименте наиболее типичных продуктов питания, сознательно выбирать наиболее полезные; они смогут оценивать свой рацион и режим питания с точки зрения соответствия требованиям здорового образа жизни.



Фотографии: Depositphotos / Иллюстрация: Юлия Замжицкая

Столовая — это особое место в школе. Здесь ученики проводят перемены, отдыхают и общаются. Задача пространства школьных столовых — своей атмосферой и эстетикой прививать детям позитивное и осознанное отношение к еде, формировать культуру питания. Педсовет разобрался, как этого добиться.

Эксперты:

Наталья Александровна Скоблина, доктор медицинских наук, профессор кафедры гигиены педиатрического факультета (ПФ) РНИМУ им. Н. И. Пирогова.

Подбирая цвета для окраски стен школьной столовой, нужно исходить из принципа — один основной (базовый) цвет и один-три акцентных оттенка к нему. При этом общее ощущение от цветовой гаммы должно быть теплое.

Рекомендованные цветовые гаммы для столовой, согласно палитре Pantone



Освещение

Столовая должна быть равномерно освещена приятным светом, без темных зон. Подойдут светодиодные лампы с коэффициентом цветопередачи 8 и выше. Оптимальная цветовая температура — 3000–4000 К, то есть теплый или нейтральный свет.

Не рекомендуется использовать люминесцентные лампы.


Зонирование и единый стиль

Одинаковые столы, поставленные в бесконечно длинные ряды, рождают ощущение безнадежности. Пространство для детей разных возрастных групп необходимо зонировать, ведь один из трендов работы с образовательными пространствами — использование помещений под разные задачи. Например, в школьной столовой в первой половиня дня едят, а в другое время проводят дополнительные занятия или работают самостоятельно.

Зоны выделяют за счет простых приемов:

  • барная стойка (ее обожают подростки);
  • мягкий уголок с диванчиками;
  • рассадка на разное количество человек — по 2, 4, 16.

Оформлять школьную столовую можно в следующих стилях:



Школа-лицей № 1535 в Хамовниках — пример разнообразно зонированного пространства столовой.



Школа № 712 — еще один пример разнообразно зонированного пространства, спокойной окраски и правильного освещения.



Школа № 1502 — кафе для старшеклассников в стиле лофт.

Благодаря единому стилю, пространство приобретает целостность, атмосферность и индивидуальность.


Коммуникация

В интерьер столовой стоит гармонично вписать базовые понятия о правильном питании.

Общаться с детьми на эти темы особенно удобно с помощью инфостендов:


Культуру поведения в столовой лучше транслировать другими средствами:



Ироничные плакаты, объясняющие правила поведения в столовой, найдут отклик у детей.

В качестве обратной связи от школьников подойдет грифельная доска, интерактивные qr-коды для голосования, флипчарт для поваров и многое другое.


Эстетика еды

Константин Кривошонок уверен, что необходимо внимательно относиться не только к пространству столовой, но и к выбору школьной посуды, столовых приборов, сервировке еды:

Изменить отношение детей к еде может каждый директор школы — было бы желание. Школьники сами подскажут идеи и с удовольствием будут участвовать в формировании ежедневного меню:

Все это демонстрирует детям, что школьная столовая идет в ногу со временем, там происходит что-то важное и интересное, помимо бесплатного завтрака.

Запах варёного лука, битва за место в очереди и жёлтая лужица масла в прозрачно-серой каше. Московские школьники и их родители рассказывают, за что они любят и не любят школьную столовую и что нужно изменить в её устройстве в первую очередь.

1. Кормить вкусно


По действующим санитарным нормам готовят еду не в самой школе, а на так называемых комбинатах питания, которые обеспечивают завтраками и обедами сразу несколько школ и детских садов района или даже округа. В школе еду только разогревают и подают.

Агния, 8 лет

Цецилия, 8 лет

Василиса, 9 лет

2. Давать выбор детям и родителям


Татьяна Наумова, мама второклассниц

Светлана Рейтер, мама второклассницы и старшеклассницы

3. Создать атмосферу


Нора, 8 лет

Василиса, 9 лет

Эрик Янсма, папа второклассницы

4. Не превращать обед в гонку на выживание


Школьников, как правило, кормят два раза в день: после второго или третьего урока завтрак, ещё через два-три урока — обед. Перемена, во время которой нужно успеть спуститься в столовую, постоять в очереди и поесть, длится 20 минут, и не всем хватает времени. Случается, что обеды для средней и младшей школы организованы во время одной перемены — и тогда малышам приходится несладко.

Нора, 8 лет

Василиса, 9 лет

Фото: iStockphoto (fotoedu, senkaya, Highwaystarz-Photography, monkeybusinessimages)


Почему первые уроки в школе нужно отменить. Что такое социальный джетлаг и как он вредит работе и учёбе


5 советов, которые помогут научить школьника питаться правильно


Как меняется школьное питание в разных странах мира. Что едят школьники из России, Китая, Латвии (и не только)






Блоги

Дети не отвергают других детей: как родителям не испортить это


Блоги

Как воспитать самостоятельного ребенка: 5 советов многодетной мамы


Блоги


Психология

За всю неМоскву не скажу, но — берут дети с собой, покупают пирожки в буфете, чипсы с мивиной в ближайшем магазине или ходят просто голодные. Потому как то, что дают в столовой, просто унизительно: подобие чая не первой свежести, для учителей хоть и отдельной кастрюлей, но и они не рискуют, размазанная не пойми какая каша, подобие омлета с водой или ПОЛсосиски. Младшие еще как-то давятся этим горячим питанием, старших уже никакие классрук с директором не загонят.


Информационная карта участника Всероссийского конкурса "Лучшая школьная столовая"

1. Сведения об организации питания

- завтрак - 53 руб.00 коп

- обед - 93 руб.00 коп.

- комплексный обед - 146 руб.00 коп.

- завтрак - 71 руб.00 коп

- обед - 127 руб.00 коп.

- полдник - 50 руб.00 коп.

2. Техническое состояние производственных и служебно - бытовых помещений в соответствии с СанПнН

- 100% оснащение пищеблока технологическим оборудованием

3. Укомплектованность школьной столовой профессиональными кадрами

  • повар - Бова Людмила Александровна
  • повар - Жукова Александра Дмитриевна
  • повар - Муратова Галина Анатольевна
  • повар - Нигорица Оксана Валерьевна
  • повар - Ряснянская Елена Валерьевна

Читайте также: