Характеристика пшеничной муки кратко
Обновлено: 08.07.2024
Мука из целого зерна по своей пищевой ценности значительно превосходят высокосортную муку.
Современная технология приготовления муки подразумевает, что зерно сначала размалывается, а затем просеивается через сито.
Чем мельче помол, тем больше "баластных веществ" можно отсеять.
Самая "чистая", в этом смысле, мука - мука высших сортов.
Мелкий помол позволяет отсеять абсолютно все "примеси", включая цветочную оболочку и зерновой зародыш (витамины, ненасыщенные жирные кислоты, минералы, и пр.), включая клетчатку, оставив лишь чистый крахмал (углеводы).
Питательная ценность такой муки (количество ккал) действительно очень высока. Но с точки зрения биологической ценности продукта - это углеводная "пустышка".
В такой муке не остаётся ничего полезного и необходимого для организма. Из углеводов он не может создать новые клетки, для этого ему требуется всё разнообразие макро- и микроэлементов, заложенное в цельное зерно природой.
СОВРЕМЕННЫЕ СОРТА МУКИ
На сегодняшний день современная промышленность предлагает 5 сортов пшеничной муки:
- крупчатка,
- мука высшего сорта,
- мука первого сорта,
- мука второго сорта,
- обойная
и два сорта ржаной муки:
Все эти сорта и в прошлом и в настоящем, отличаются друг от друга крупностью помола и соотношением периферийных частей зерна (оболочек и зародыша) и мучного зерна (эндосперма).
Сорта пшеничной муки отличаются один от другого выходом (количеством муки, получаемым из 100 кг зерна), цветом, зольностью, различной степенью помола (размерами частиц), содержанием отрубяных частиц, количеством клейковины.
- крупчатку 10% (ее получается всего 10% от общего количества зерна объемом в 100 кг.),
- высший сорт (25-30%),
- первый сорт (72%),
- второй сорт (85%) и
- обойную (около 93-96%).
Чем больше выход муки, тем ниже сорт.
Крупчатка - состоит из однородных мелких крупинок светло-кремового цвета, представляющих собой частицы эндосперма (крупок) с размером 0,3-0,4 мм, не содержит оболочек и мягких мучнистых частиц.
В ней почти нет отрубей. Она богата клейковиной и обладает высокими хлебопекарными свойствами. Крупчатка вырабатывается из особых сортов пшеницы и отличается более крупным размером отдельных частиц.
Эту муку целесообразно использовать для таких изделий, как куличи, сдоба и др. Для несдобного дрожжевого теста крупчатка малопригодна, так как тесто из нее плохо подходит, а готовые изделия имеют плохую пористость и быстро черствеют.
Мука высшего сорта - состоит из тонкоизмельченных (0,1-0,2 мм) частиц эндосперма, преимущественно внутренних слоев.
Отличается от крупчатки тем, что при растирании между пальцами не чувствуется крупинок.
Этот сорт муки наиболее распространен при изготовлении высших сортов мучных изделий. Пшеничная мука высшего сорта обладает хорошими хлебопекарными свойствами, изделия из нее имеют хороший объем и мелкую развитую пористость.
Мука первого сорта - на ощупь мягкая, тонкого помола, белого со слегка желтоватым оттенком. Мука первого сорта имеет достаточно высокое содержание клейковины, что делает тесто из нее эластичным, а готовые изделия - хорошей формы, большого объема, приятного вкуса и аромата.
Мука первого сорта хороша для несдобной выпечки (булок, пирогов, блинов, оладий, пассерования, национальных видов лапши и др.), и для выпечки различных хлебных изделий. Готовые изделия из нее черствеют медленнее.
Такая мука лучше по хлебопекарным качествам – выпечка из нее получается пышной, с пористым мякишем. Используется главным образом для выпечки столовых сортов белого хлеба и несдобных мучных изделий. Ее нередко смешивают с ржаной мукой. Употребляют эту муку при изготовлении некоторых кондитерских изделий (пряников и печенья).
Обойная мука (мука грубого помола) – получают измельчением всего зерна.
Выход муки составляет 96%. Мука более крупная, частицы менее однородны по размеру.
Вырабатывается из всех видов мягких сортов пшениц, отрубей в ней в 2 раза больше, чем в муке 2-го сорта, цвет с коричневым оттенком. В обойной муке содержание отрубяных частиц самое высокое.
По своим хлебопекарским своиствам она уступает сортовой пшеничной муке, но характеризуется более высокой пищевой ценностью.
В оболочках зерна содержатся белковые вещества, витамины групп В и Е, минеральные соли кальция, фосфора, железа, магния. Ядро зерна богато крахмалом и содержит значительно меньше белковых и других питательных веществ, чем его периферийные слои. Поэтому мука из целого зерна или с добавлением тонкоизмельченных отрубей по своей пищевой ценности значительно превосходят высокосортную муку.
Обойная мука используется в основном для выпечки столовых сортов хлеба, и редко применяют в кулинарии.
Обойная мука грубого помола - это самый крупный помол муки. Соответственно, просев обойной муки производится через крупное сито.
При обойном помоле в муке остаются абсолютно все составляющие зерна. Это и цветочная оболочка зерна, и алейроновый слой, и зерновой зародыш. Соответстственно, в обойной муке сохраняется вся биологическая ценность цельного зерна, и все его целебные качества для организма человека.
Мука бывает тонкого и грубого помола.
Мука грубого помола – мука из цельного зерна. При грубом помоле почти все зерно измельчают в муку, которая состоит из крупных частиц, содержит оболочки клеток, отруби (пшеничная 2-го сорта, обойная).
Мука тонкого помола – это мука из эндосперма, т. е. внутренней части зерна. При тонком помоле мука белого цвета, нежная, состоит из мелких частиц зерна, наружные слои которого удаляются (пшеничная 1-го сорта, высшего сорта). Содержит в основном крахмал и клейковину и практически не содержит клетчатки.
Чем тоньше помол и выше сорт муки, тем меньше в ней белков и особенно минеральных веществ, витаминов, и больше крахмала.
Что касается терминологии, то груборазмолотое зерно называется шротом, а более тонкого помола – мукой.
Понравилась статья? Напишите свое мнение в комментариях.
Подпишитесь на наш ФБ:
Мука — это измельчённое зерно пшеницы. Она является основным ингредиентом таких продуктов, как хлеб, макароны, торты, печенье и пирожные.
Пшеничная мука (ПМ) обладает уникальной способностью образовывать клейковинную сеть при смешивании с водой. Это свойство отвечает за рост дрожжей в тесте. Существует много разновидностей ПМ. Некоторые из них:
Также из пшеницы делают манную крупу.
Историческая справка
Историки говорят о том, что первая мука была произведена около 6000 г. до Н. Э. путём перетирания зёрен между двумя камнями. Археологические свидетельства показывают, что распространение хлебопечения в Европе пошло от древних римлян. Первое упоминание хлеба на Руси обнаружено в книгах XI века Н. Э. Однако, вопреки историческим документам и принятому мнению о животном происхождении человека, раскопки подтверждают, что цивилизация и хлеб на нашей территории существовали много раньше — 15 тысяч лет тому назад.
Как получают пшеничную муку
Сегодня этот ингредиент, как правило, производится на вальцовой мельнице, которая дробить зерно на фракции. Чтобы получить белую муку, зародыш и эндосперм отсеивают. На этом этапе с ПМ обращаются по-разному в зависимости от желаемого применения.
Зарубежом также принята практика обогащать белую муку определённой смесью питательных веществ, таких как витамины группы B, железо и кальций. обычно производится на мельницах, где в свежемолотую муку добавляется определенная смесь питательных веществ, таких как витамины группы В, железо и кальций. В России на крупных промышленных мельницах муку отбеливают с использованием газообразного хлора и других агентов, чтобы придать нежную текстуру и мягкий вкус.
Характеристики некоторых типов пшеничной муки
Характеристики
Изготовлена из эндосперма ядра
Имеет мелкую текстуру
Содержит немного более высокое содержание крахмала, чем другие виды ПМ
Низкое содержание белка и глютена
В идеале, помол идут все части зерна, либо к муке высшего сорта примешиваются отруби
По содержанию белка превосходит другие виды муки.
Характеризуется высокой прочностью клейковины
Питательная ценность ПМ
Все мучные и зерновые продукты, как правило, содержат много сложных углеводов, в основном крахмала. Цельносмолотая мука является хорошим источником пищевых волокон, в то время как мука высшего и первого сортов содержат малое количество клетчатки. ПМ содержит витамины, минералы и белки, при низком содержании жиров.
Непереносимость глютена (клейковины) пшеницы и других злаков является серьезной проблемой для людей, страдающих хроническими заболеваниями органов пищеварения, такими как целиакия.
Характеристики пшеничной муки
Структура: компоненты пшеничной муки, содержащие глютен и крахмал, и в меньшей степени пентозаны, отвечают за формирование структуры конечного изделия. Клейковинная сеть (мука+вода) необходима для удержания углекислого газа и увеличения объема хлеба во время расстойки и выпечки. Он также полезен для загущения кондитерских кремов и различных начинок для пирогов.
Цвет: в отличие от белой муки, хлебопекарная полу-цельнозерновая или цельнозерновая ПМ обладает более тёмным оттенком (от бежевого до коричневатого). При выпечке хлеб обретает более тёмную корку и мякиш. Мука с высоким содержанием белка способствует активизации реакции Майяра (подрумяниванию).
Вкус: обычно пшеничная мука имеет мягкий ореховый привкус. Мука с высоким содержанием белка и отрубей обладает более сильным вкусом, чем кондитерская.
Связывание/поглощение жидкости: Белки и крахмалы в основном отвечают за связывание воды и масла для обеспечения связности теста.
Классическая пшеничная мука (КПМ)
Пшеничная мука может быть универсальной, если из неё можно испечь практически все виды сдобной и постной выпечки. Содержание белка в ней ниже, чем обычно требуется для хлебопечения. Выбор типа муки будет зависеть только от ваших предпочтений и цели выпечки.
Общими словами, свойства классической или универсальной муки являются промежуточными между хлебопекарной и кондитерской мукой.
Стандартное применение КПМ в дрожжевых и бездрожжевых видах выпечки:
слоеные изделия (например, круассаны),
Хлебопекарная пшеничная мука (ХПМ)
ХПМ — это мука с богатым содержанием протеина (белка), производимая в соответствии с ГОСТом специально для выпечки хлеба. Эта мука может быть высшего, первого, обойного, цельнозернового и других типов.
Запасающий белок пшеницы (глютен, или клейковина) является важным компонентом пшеничного теста, позволяющим ему расширяться внутри теста при брожении. Белки глютена находятся в эндосперме зерна.
В продаже можно встретить несколько видов хлебной муки. Читайте нашу подробную статью о ней.
ХПМ обеспечивает большее водопоглощение и более длительное время замеса для выработки теста.
Хлебопекарная мука отвечает за следующие свойства готового изделия:
Более высокое содержание белка в хлебной муке (от 10,1 и выше) отвечает за такие характерные свойства, как текстура, внешний вид и твердая корочка.
Хлебная мука производится для домашнего использования и коммерческих пекарен на мукомольных заводах и агропроизводствах. Мука измельчается в соответствии со спецификациями заказчика для обеспечения требуемого количества белка и размера частиц.
Зольность муки (показатель количества минеральных веществ) используется в качестве показателя очистки муки, при этом низкая зольность указывает на муку высокой очистки.
ХПМ содержит мало холестерина и насыщенных жирных кислот. Она богата клетчаткой, витаминами группы B, фолиевой кислотой и селеном. Однако это относится к муке, содержащей все части зерна. Переработка может оказать значительное влияние не только на ее функциональность, но и на ее пищевую ценность. Например, ХПМ с высокой скоростью извлечения (экстракции) содержит высокие концентрации отрубей и зародышей зерна, поэтому она обладает высокой пищевой ценностью.
Одной из проблем с зародышами пшеницы является их негативное влияние на окисление липидов и развитие неприятного вкуса, особенно при длительном хранении.
Хлебный белок и вода смешиваются, образуя эластичную сеть, известную как глютен, состоящий из 2 белков — глиадин и глютенин. Глютенин отвечает за эластичность теста, в то время как глиадин отвечает за растяжимость. Это делает клейковину эластичной и пластичной, позволяя ей расширяться при образовании углекислого газа во время брожения. Мука с более высоким содержанием белка создает хлеб с большим объемом и структурой. Мякиш при этом остаётся мягким.
Особые виды пшеничной муки
Венская мука
Эта мука предназначена для создания круассанов, булочек, турноверов и прочей вкуснейшей сладкой выпечки, в рецепте которых присутствует сливочное масло. Это продукт без признаков присутствия отрубей и зародыша, без ГМО, консервантов и отбеливания. Секрет венской муки — обязательное двукратное просеивание перед добавлением в тесто.
Аналоги в ассортименте нашей компании:
Ремесленная мука
Этот продукт ещё называют артизанской мукой (от англ. artisan — кустарный, ремесленный). Она идеальна для всех рецептов домашней выпечки, а также для производств, где во главу угла ставят качество и эксклюзивность.
Парижская мука
Эта мука с высоким содержанием белка подходит для выпечки традиционных французских багетов. Для неё характерна зольность выше 0,65%, чтобы быть способной поглощать больше влаги и образовывать большие красивые поры в мякише. Также парижская мука обладает хорошей эластичностью и прочностью образуемых клейковинных связей.
Пшеничная мука типа 00
Самый популярный ингредиент для выпечки настоящей итальянской пиццы. Она отличается от распространённой в магазинах муки высшего сорта уровнем белка и качеством клейковины, которую она образует при смешивании с водой. Только сильная мука может служить основой для использования при замесе теста на пиццу.
Состаренная мука
Также эту муку называют созревшей естественным образом. За рубежом такой продукт противопоставляют отбеленной химическими веществами муке. Она имеет золотистый, более светлый оттенок, чем свежесмолотая мука, но при этом она не такая белая, как при искусственном отбеливании.
Существуют различные гипотезы на тему хлебопекарных качеств состаренной муки. Считается, что она лучше подходит для выпечки хлеба, так как контакт с воздухом влияет положительным образом на прочность клейковины. Тесто с такой мукой обладает усиленным свойством эластичности.
Создать выдержанную муку довольно просто. После измельчения муке дают возможность естественным образом окислиться до тех пор, пока не будут достигнуты желаемые физические свойства. Однако, позволить муке стареть длительное время для производителей сопряжено с дополнительными расходами. По этой причине мукомольные заводы предпочитают применять химические методы старения через комбинацию оксида азота, хлора и других хлорсодержащих веществ.
Ответы на вопросы о пшеничной муке
Что такое кондитерская мука и чем она отличается от других видов?
Муку неслучайно делят на виды. Для каждого типа выпечки подходит разная мука. Не существует универсальной муки. Мука для тортов или кондитерская мука отличается низким содержанием белка в сравнении с хлебопекарной мукой. Также она не может содержать отрубей или других частиц зерна. Только с ней вы можете получить необходимую нежную текстуру коржа.
Эти два вида муки помогут вам испечь коржи и кексы с ореховым вкусом!
Есть ли у вас в продаже самоподнимающаяся мука?
Мы не выпускаем продукты с добавлением химических ингредиентов. В состав любой самоподъемной муки входят разрыхлители, заменители яиц и лимонная кислота. Вы можете приготовить эту муку самостоятельно, используя рекомендации из статьи на эту тему.
Бывает ли белая пшеничная мука цельнозерновой?
Что такое пшеничная хлебопекарная мука?
Бывает ли пшеничная мука безглютеновой?
ГОСТ Р 52189-2003
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Общие технические условия
Wheat flour. General specifications
____________________________________________________________________
Текст Сравнения ГОСТ Р 52189-2003 с ГОСТ 26574-2017 см. по ссылке.
- Примечание изготовителя базы данных.
____________________________________________________________________
Дата введения 2005-01-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом зерна и продуктов его переработки (ГНУ ВНИИЗ) и Российским Союзом мукомольных и крупяных предприятий
ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 2 "Зерно, продукты его переработки и маслосемена"
2 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 29 декабря 2003 г. N 420-ст
3 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
ПЕРЕИЗДАНИЕ (по состоянию на март 2008 г.)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пшеничную муку, вырабатываемую из мягкой пшеницы или с добавлением к ней до 20% твердой пшеницы (дурум), предназначенную для производства хлеба, хлебобулочных, мучных кондитерских и кулинарных изделий.
Требования к продукции, направленные на обеспечение безопасности жизни и здоровья населения, изложены в 4.3-4.5.
2 Нормативные ссылки*
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 4403-91 Ткани для сит из шелковых и синтетических нитей. Общие технические условия
ГОСТ 9353-90 Пшеница. Требования при заготовках и поставках
ГОСТ 9404-88 Мука и отруби. Метод определения влажности
ГОСТ 15846-2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
ГОСТ 20239-74 Мука, крупа и отруби. Метод определения металломагнитной примеси
ГОСТ 26361-84 Мука. Метод определения белизны
ГОСТ 26791-89 Продукты переработки зерна. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути
ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца
ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия
ГОСТ 27493-87 Мука и отруби. Метод определения кислотности по болтушке
ГОСТ 27494-87 Мука и отруби. Методы определения зольности
ГОСТ 27559-87 Мука и отруби. Метод определения зараженности и загрязненности вредителями хлебных запасов
ГОСТ 27560-87 Мука. Метод определения крупности
ГОСТ 27669-88 Мука пшеничная хлебопекарная. Метод пробной лабораторной выпечки хлеба
ГОСТ 27676-88 Зерно и продукты его переработки. Метод определения числа падения
ГОСТ 27839-88 Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины
ГОСТ 30090-93 Мешки и мешочные ткани. Общие технические условия
3 Классификация
3.1 Пшеничную муку в зависимости от ее целевого использования подразделяют на:
пшеничную общего назначения.
3.2 Пшеничную хлебопекарную муку в зависимости от белизны или массовой доли золы, массовой доли сырой клейковины, а также крупности помола подразделяют на сорта: экстра, высший, крупчатка, первый, второй и обойная.
3.3 Пшеничную муку общего назначения в зависимости от белизны или массовой доли золы, массовой доли сырой клейковины, а также крупности помола подразделяют на типы: М 45-23; М 55-23; МК 55-23; М 75-23; МК 75-23; М 100-25; М 125-20; М 145-23.
Буква "М" обозначает муку из мягкой пшеницы, буквы "МК" - муку из мягкой пшеницы крупного помола.
Первые цифры обозначают наибольшую массовую долю золы в муке в пересчете на сухое вещество в процентах, умноженное на 100, а вторые - наименьшую массовую долю сырой клейковины в муке в процентах.
3.4 Пшеничная мука может быть обогащена витаминами и/или минеральными веществами по нормам, утвержденным Минздравом России [1]*, а также хлебопекарными улучшителями, в том числе сухой клейковиной, согласно утвержденному нормативному документу.
* См. раздел Библиография. - Примечание изготовителя базы данных.
К наименованию такой муки соответственно добавляют: "витаминизированная", "обогащенная минеральными веществами", "обогащенная витаминно-минеральной смесью", "обогащенная сухой клейковиной" и другими хлебопекарными улучшителями.
В обогащенной витаминами муке допускается наличие слабого запаха, свойственного витамину (тиамину).
4 Общие технические требования
4.1 Пшеничная мука должна соответствовать требованиям настоящего стандарта и вырабатываться в соответствии с Правилами организации и ведения технологического процесса на мукомольных заводах, утвержденными в установленном порядке.
4.2 Пшеница, предназначенная для переработки в муку, должна соответствовать требованиям ГОСТ 9353.
4.3 В пшенице, направляемой в размол после очистки от посторонних примесей, не должно быть более, %:
зерен ячменя, ржи, а также проросших зерен этих культур и пшеницы (в совокупности)
Почему я решила написать об этом?
Во-первых, кулинария и мука – совместимые понятия. А во-вторых, от своих читателей я получила несколько вопросов, кающихся муки пшеничной, и не могла не ответить на них.
Из этой статьи вы узнаете следующее:
Что такое пшеничная мука?
Мука пшеничная – это самый распространенный и известный вид муки. По количеству выпускаемой сегодня продукции она вполне может конкурировать с самыми популярными продуктами питания.
Что она из себя представляет? Порошкообразное белое, желтоватое или кремовое вещество, его цвет напрямую зависит от сортности.
Состав
Вот, что я нашла в Википедии .
Классификация
Оказывается, в каждом государстве классифицируется не одинаково.
В России
Действующие в России ГОСТы.
В свою очередь каждый вид имеет свою типологию и сортность.
Это вы можете увидеть на картинке ниже.
Хлебопекарная мука
Распределение по сортности зависит от белизны, объема золы, клейковины, а еще от разновидности измельчения зерен.
Сорт экстра содержит в себе меньше всего золы и минералов.
Она пригодна для выпечки самого высокого качества, а еще, как загуститель в соусе.
Высший сорт – беленькие тонкоизмельченные частички, в которые входят минимум клетчатки, сахара и жира. Изделия из нее мелкопористые и объемные.
Крупчатка – производится из пшеницы особенных сортов. Она светло-кремовая. Некоторые крупинки по размеру больше остальных.
Она предназначена для сладкого теста на дрожжах.
1 сорт –тонкоизмельченный помол. Белый или бело-желтоватый. В нем содержится немножко больше жира и сахара, чем в высокосортной. Такое тесто более эластичное, а продукция черствеют не так быстро.
Из нее делают несдобные и хлебные изделия.
2 сорт – измельченные частички желтоватого или коричневатого оттенка. У них замечательные пекарные характеристики. В результате выходит воздушная и пористая выпечка. Очень часто ее смешивают со ржаной мукой.
Используется при выпечке столового белого хлебушка и несдобных изделий.
Обойная – крупноватые и неоднородные частички, имеющие коричневый оттенок. Для ее изготовления используют мягкие сорта пшеницы. В такой муке содержатся отрубяные частички. Объем отрубей в сравнение с мукой 2 сорта превышен в 2 раза.
Ее хлебопекарские свойства ниже, чем у вышеназванных, однако, пищевая полезность выше.
Предназначена для выпечки столового хлеба.
Мука общего назначения
Что же она значит?
Обозначения первых двух циферок – количество золы в сухом виде, а вторых циферок – самый маленький объем сырой клейковины.
Чем больше количество золы, тем выше сортность.
В Беларуси
Здесь идет распределение согласно СТБ 1666—2006: имеется девять сортов и семнадцать марок.
Характеристики схожи с российскими.
Польза и вред
Хочу сказать, что традиционно хлеб (а соответственно и мука) считается символом богатства, плодородия. Из него мы черпаем энергию и силы. В состав входят белки, клетчатка, витамины А, С, группы B, РР, каротин. В свою очередь клетчатка способствует очищению кишечника, благодаря чему улучшается пищеварение и общее самочувствие человека.
Минусом является то, что изделия, приготовленные из высших сортов муки, благоприятно добавляют нам лишние килограммы. Поэтому не стоит сильно увлекаться выпечкой.
Более полезна обдирная и цельнозерновая мука.
Как выбрать и хранить
Признаки хорошей муки
Хорошая по качеству мука:
- не должна быть затхлой по запаху;
- не должна быть зеленоватой или красноватой по цвету;
- не должна иметь повышенную влажность (Для проверки сожмите муку в руке. Если образовался комочек, то влажность повышена);
- сладковата на вкус, а несвежая — горьковата;
- продается в целостной упаковке (желательно бумажной), имеющей информацию о весе, сроках и условиях хранения.
Срок хранения
На это конечно же влияет сорт и условия хранения.
Мука общего назначения обычно хранится до двенадцати месяцев.
Время хранения сортовой муки колеблется от шести до восьми месяцев.
Ответы читателям на их вопросы
Это очень полезная мука, которая получается при измельчении зернышек без предварительной обработки. Иными словами, в ней есть все полезные элементы. Очень популярна у людей, ведущих здоровый образ жизни и следящих за своим питанием.
Да, бывает, и у ребенка, и у взрослого. В основном это связано с аллергий на глютен, который входит в состав пшеничной муки.
- Возможно ли нетрадиционное использование муки?
Возможно. Например, как удобрение для растений.
- Какое же растение используется для ее приготовления?
Для ее получения используется пшеница.
Вот здесь . Там много полезных продуктов.
- А какая калорийность муки из пшеницы? И назовите пропорции.
А вот на этой картинке все есть.
На сегодня все, что я хотела сказать.
Возможно, вы можете что-то дополнить. Это вы можете сделать в комментариях после этой статьи.
Читайте также: