Самара хлебный город доклад

Обновлено: 18.05.2024

Для учеников 1-11 классов и дошкольников
Бесплатные сертификаты учителям и участникам

Описание презентации по отдельным слайдам:

Хлеб всему голова Презентацию подготовила педагог дополнительного образования ЦВР "Парус" г. о. Самара Круглова Татьяна Сергеевна

Количество мельниц увеличивалось при приближении к слиянию Волги и Самарки, откуда, произведенная мука грузилась на суда и развозилась по другим городам страны.

Следы тех мельниц мы можем найти и по сей день.

Вдоль берега реки Самара находились амбары в которых хранилось зерно до погрузки на баржи.

Как только Самарка освобождалась ото льда, по всей пристани начиналась усиленная погрузка хлеба. Из амбаров провеянную пшеницу насыпали в мешки и вручную переносили на баржи. Нагруженные волжским зерном пароходы и баржи отправлялись в порты Каспия, Азова и Балтики.

К началу XX столетия самарская губерния стала одним из самых больших торговых центров на Волге и разрасталась невероятно быстро, но… в 1914 г. началась первая мировая война. Последовавшие за ней революция и гражданская война затруднили развитие региона.

Вот почему Самару называли житницей Волги, хлебной столицей, а торговую площадь, откуда волжский хлеб расходился по всему миру, величественно и ласково назвали Хлебной.

подготовка к ЕГЭ/ОГЭ и ВПР
по всем предметам 1-11 классов

ЗП до 91 000 руб.
Гибкий график
Удаленная работа

Дистанционные курсы для педагогов

Свидетельство и скидка на обучение каждому участнику

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

5 611 052 материала в базе

Самые массовые международные дистанционные

Школьные Инфоконкурсы 2022

Свидетельство и скидка на обучение каждому участнику

Другие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

19.12.2016 1689
PPTX 10.2 мбайт
57 скачиваний
Оцените материал:

Настоящий материал опубликован пользователем Круглова Татьяна Сергеевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

Автор материала

40%

Подготовка к ЕГЭ/ОГЭ и ВПР
Для учеников 1-11 классов

Московский институт профессиональной
переподготовки и повышения
квалификации педагогов

Дистанционные курсы
для педагогов

663 курса от 690 рублей

Выбрать курс со скидкой

Выдаём документы
установленного образца!

Учителя о ЕГЭ: секреты успешной подготовки

Время чтения: 11 минут

Отчисленные за рубежом студенты смогут бесплатно учиться в России

Время чтения: 1 минута

Школы граничащих с Украиной районов Крыма досрочно уйдут на каникулы

Время чтения: 0 минут

Курские власти перевели на дистант школьников в районах на границе с Украиной

Время чтения: 1 минута

Рособрнадзор предложил дать возможность детям из ДНР и ЛНР поступать в вузы без сдачи ЕГЭ

Время чтения: 1 минута

В Россию приехали 10 тысяч детей из Луганской и Донецкой Народных республик

Время чтения: 2 минуты

Подарочные сертификаты

Ответственность за разрешение любых спорных моментов, касающихся самих материалов и их содержания, берут на себя пользователи, разместившие материал на сайте. Однако администрация сайта готова оказать всяческую поддержку в решении любых вопросов, связанных с работой и содержанием сайта. Если Вы заметили, что на данном сайте незаконно используются материалы, сообщите об этом администрации сайта через форму обратной связи.

Все материалы, размещенные на сайте, созданы авторами сайта либо размещены пользователями сайта и представлены на сайте исключительно для ознакомления. Авторские права на материалы принадлежат их законным авторам. Частичное или полное копирование материалов сайта без письменного разрешения администрации сайта запрещено! Мнение администрации может не совпадать с точкой зрения авторов.

- Пациентам с проблемами желудочно-кишечного тракта - будь то гастрит, панкреатит, мы назначаем хлеб вчерашний либо подсушенный, - говорит врач-гастроэнтеролог Самарского городского гастроэнтерологического центра на базе МСЧ №5 Елена Дарюхина. - Но даже людям с непереносимостью пшеничной муки мы не советуем отказываться от хлеба, потому что в нем содержатся ценные пищевые волокна. Такие пациенты готовят себе хлеб сами - кукурузный.

- Мы советуем употреблять хлеб из муки грубого помола или цельнозерновой, - дополняет главный внештатный диетолог Министерства здравоохранения Самарской области Ольга Сазонова. - От хлеба отказываться ни в коем случае нельзя, он содержит витамины группы В, железо, магний, калий, фосфор и, конечно, клетчатку. Население Самарской области существенно недополучает клетчатки - если норма составляет 20 граммов в сутки, а у нас получается всего 11-12 граммов. Два-три кусочка в день необходимо каждому человеку.

Качество контролируется

- Чтобы контролировать качество продукции хлебозаводов и мини-пекарен, мы отбираем пробы для проверки по микробиологическим и физико-химическим показателям, - рассказала и.о. начальника отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Самарской области Ирина Коротких. - Надо сказать, что количество нарушений существенно снизилось: по санитарно-гигиеническим показателям неудовлетворительных проб не было вообще, по микробиологии - 2,3%, по физико-химическим - 0,3%.

Конечно, такие показатели - результат добросовестного отношения самих производителей.

- Все сырье подвергается жесткому входному контролю, - объясняет Любовь Иванова. - Качество контролируется и в процессе производства, и, конечно, на выходе. Мы постоянно предоставляем свою продукцию для исследований на соответствие заявленным параметрам. За качество нашего хлеба мы отвечаем, но и потребители не должны забывать о простых правилах его хранения. Например, не стоит держать хлеб в целлофановом пакете - лучше завернуть в натуральную ткань и хранить в хлебнице.

Итак, дефицит хлеба нам не грозит. А вот с уверенностью сказать, как поведут себя цены на главный продукт, пока нельзя: по словам руководителя Управления мониторинга и контроля, цен и тарифов Минэконом Самарской области Натальи Крепской, в этом году, например, рост (хоть и незначительный) произошел от резкого подорожания дрожжей. Но сколько бы ни стоила буханка, мы все равно не сможем от нее отказаться. Главное, не забывайте следить за тем, что едите. И будьте здоровы!

Возрастная категория сайта 18 +

Самару XIX-XX веков принято считать хлебным городом. Какую известную самарскую купеческую фамилию не возьми - поднялись на хлебной торговле. Самая старая часть Самары утыкана дореволюционными мельницами. Лучше всего былой хлебный статус Самары виден с моста через реку Самару. И сам статус видно, и то, что он былой. Вот панорама на город, которая открывается с него (её можно подвигать вправо-влево за ползунок под картинкой)

Слева - шестиэтажный корпус мельницы Соколова. На панораме он виден самым краешком, а вот он поподробней:

Построена в 1906 году. Вообще, мукомольные предприятия тяготели к стрелке Самары и Волги - здесь были хлебные пристани, а вдоль Самарки тянулись хлебные амбары. Вот они - целый ряд. Вдалеке видна и мельница Соколова (с трубой).

Что за движуха на переднем плане утверждать не берусь. Возможно, это как-то связано со строительством гавани. А возможно - с плашкоутным мостом через Самарку, хотя по идее он наводился только летом. Вот сам мост на фоне амбаров.

А вот мост на фоне мельницы Соколова.

Сейчас мельница Соколова заброшена, равно как заброшен и следующий объект на нашей панораме - элеватор. И бывшая мельница Соколова, и элеватор входили в состав мукомольного завода №1, который почил в бозе в конце 1990-х.

Крутим панораму дальше - ещё один элеватор.

Здание в стиле модерн, 1916 года постройки (проект инженера Петрова). Говорят, на момент постройки это был крупнейший элеватор в Европе. С моста мы видим его тыловую часть, а фасадом он выходит на Хлебную площадь.

Ну и завершает нашу панораму элеватор уже на левом берегу Самарки.

Первая - мельница Башкирова (на Водников выходят её хозяйственные корпуса) :

А вот и сама мельница. Сейчас тут строительный торговый центр.

Вторая мельница на Водников - мельница Стройкова и Якимова.

Мельница Стройкова-Якимова впоследствии сменила владельца - им стал купец В. Карпов. Он начал строить ещё один, здоровенный, корпус. Но вроде так и не достроил. Впоследствии этот корпус передали педагогическому институту, которому он принадлежит и до сих пор. Его лучше всего видно с Волги:

Продолжим смотреть с Волги. На стрелке, в районе грузового порта, выделяется вот такое сооружение:

Это заброшенный причал для разгрузки зерна - всё, что осталось от снесённого несколько лет назад огромного элеватора Самарского речного порта. Фото самого элеватора у меня нет (и уже не будет), поэтому позволю себе утащить его у chanych_85

Говоря о мукомольной отрасли в Самаре нельзя обойти стороной и это желтое здание на Вилоновском спуске, прямо перед пивзаводом.

В 1860 году на этом месте помещиком Шишковым была построена первая в Самаре паровая мельница,

Последние закрыли мельницу и продали здание городу для расквартирования 102-го запасного пехотного полка. Казармы так и прозвали - Шаховскими казармами. В этом качестве здание используется до сих пор. А вероятно самым известным служащим 102-го запасного полка был Василий Блюхер - будущий маршал.

И ещё одна самарская мельница - мельница купца Шадрина.

Впрочем, Шадрин был не первым её владельцем. На карте 1886 года она обозначена как "паровая мельница и крахмальный завод братьев Зварыкиных"

Находилась она за тогдашней городской чертой - на нынешнем спуске Осипенко, на территории завода КИНАП.

Впрочем, на месте завода теперь развлекательный комплекс KIN'UP. Но здание мельнцы ещё можно увидеть (её правда отделали какой-то непотребщиной). Вот фото с сайта KIN'UP (светлое здание с трубой на преднем плане):

Упомяну и ещё один объект мукомольной отрасли в дореволюционной Самаре. Точнее даже не объект, а целый район - Ветрянки или Ветряные мельницы.

Вот он на карте 1894 года:

А на карте 1890 года он занимает более обширную территорию:

Если верить карте, мельниц было много. Насколько я понимаю, это уже были не крупные промышленные предприятия, а своего рода "мелкий бизнес". Ветрянки располагались на территории нынешнего посёлка Кузнецова - район площади Урицкого, Владимирской и Пензенской.

Фотографий Ветрянок, к сожалению, не нашёл, но нашёл фото Всехсвятского кладбища, где на заднем плане видна ветряная мельница:

Ну и в заключении, несколько ссылок на архивы старых фото Самары (откуда я их, собственно, и заимствую):

- Пациентам с проблемами желудочно-кишечного тракта - будь то гастрит, панкреатит, мы назначаем хлеб вчерашний либо подсушенный, - говорит врач-гастроэнтеролог Самарского городского гастроэнтерологического центра на базе МСЧ №5 Елена Дарюхина . - Но даже людям с непереносимостью пшеничной муки мы не советуем отказываться от хлеба, потому что в нем содержатся ценные пищевые волокна. Такие пациенты готовят себе хлеб сами - кукурузный.

- Мы советуем употреблять хлеб из муки грубого помола или цельнозерновой, - дополняет главный внештатный диетолог Министерства здравоохранения Самарской области Ольга Сазонова . - От хлеба отказываться ни в коем случае нельзя, он содержит витамины группы В, железо, магний, калий, фосфор и, конечно, клетчатку. Население Самарской области существенно недополучает клетчатки - если норма составляет 20 граммов в сутки, а у нас получается всего 11-12 граммов. Два-три кусочка в день необходимо каждому человеку.

Качество контролируется

- Чтобы контролировать качество продукции хлебозаводов и мини-пекарен, мы отбираем пробы для проверки по микробиологическим и физико-химическим показателям, - рассказала и.о. начальника отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Самарской области Ирина Коротких . - Надо сказать, что количество нарушений существенно снизилось: по санитарно-гигиеническим показателям неудовлетворительных проб не было вообще, по микробиологии - 2,3%, по физико-химическим - 0,3%.

Конечно, такие показатели - результат добросовестного отношения самих производителей.

Данный материал опубликован на сайте BezFormata 11 января 2019 года,
ниже указана дата, когда материал был опубликован на сайте первоисточника!

Читайте также: